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 梅景俊之
梅元老舗店主/菓子職人
１９５９年梅元老舗の長男として生まれる。大学卒業後 大阪の松福堂の故松本武四氏（現代の名工卓越技能賞受賞、勲六等受賞）の元で三年間修行する。
松本氏はとても優れた技術者であり、松福堂で学んだ数多くのことが現在に多いに生かされている。
その後、梅元老舗に於いて先代の故梅景昭三郎（父）とともに梅元老舗の味を守り、探求し続けてきた。
平成十二年には一級技能士の資格を取得。
年に数回、菓子研究団体の講師や、地域の和菓子体験教室などの講師を務めている。
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 西村 信雄
菓子職人
昭和十一年生まれ。この道４０年以上のベテランである。京都山科の三品製菓において１０数年和菓子職人としての修行をし、京都の仙太郎や京華堂などを経て生菓子職人としての腕を磨き昭和６０年より梅元老舗にて匠の技を極めている。いろんな店から学んだ技術が今、集大成として発揮されている。白い指先から作り出される生菓子はみずみずしく、優しさ
を持った逸品である。 |
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 岡田 龍彦
菓子職人
昭和６３年生まれ。
辻製菓専門学校でお菓子作りの基礎を学び 平成１９年より梅元老舗で和菓子職人として修行を始める。
持ち前の器用さと勉強した洋菓子の知識で梅元老舗の和菓子に 新しい味を生み出す、これからが楽しみな職人である。
現在工芸菓子作りにも取り組み中である。
趣味はバス釣り、ルアー作りもしている。性格は明るく温厚である。 |
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